Тлум на «Камароўцы»: за таннай свінінай выстраіліся чэргі

Некалькі мясакамбінатаў прадавалі свініну коштам 63 тысячы рублёў за кілаграм.

Калі б булгакаўскі Воланд пабываў у Менску ўзору 2014 года, ён бы заўважыў: «Менчукі засталіся ранейшыя, толькі любоў да распродажаў іх моцна сапсавала».

Сапраўды, сярод жыхароў Беларусі апошнім часам стала ўсё ярчэй выяўляцца псіхалагічная асаблівасць: калі штосьці дзесьці можна купіць танна і ўсе пра гэта кажуць, то купіць трэба абавязкова, хай табе гэта тысячу гадоў і не трэба, піша «Інтэрфакс».

За прыкладамі далёка хадзіць не трэба. Распрадажны кірмаш у Менску, на якім прадавалі тавары айчыннага лёгпрама, сабраў плойму народа. Людзі куплялі ўсё тое, ад чаго яшчэ тыдзень таму ў крамах грэбліва адварочваліся, толькі таму, што вытворцы паабяцалі зніжку ў 30-40 і больш адсоткаў. Лістападаўская распродаж таннай цёплай вопраткі каля сталічнага Палаца мастацтваў спарадзіла доўгія чэргі «за курткамі па Br400 тыс». Даслоўна некалькі дзён таму сетка крам дзіцячай вопраткі «Аранжавы вярблюд» была вымушаная датэрмінова завяршыць рэкламную акцыю праз агрэсію некаторых пакупнікоў.

І вось - чарговае выпрабаванне для псіхікі. Галоўнае ўпраўленне спажывецкага рынку Менгарвыканкама праінфармавала жыхароў і гасцей сталіцы аб тым, што 22 лістапада на тэрыторыі КУП «Менскі Камароўскі рынак» будзе праводзіцца таварная інтэрвенцыя па рэалізацыі свініны. Два холадакамбіната горада, чатыры арганізацыі гандлю і Менскі мясакамбінат прапануюць пакупнікам свініну адзіным коштам - Br63 тыс за 1 кілаграм. Паводле задумы арганізатараў акцыі, гэтае мерапрыемства «дазволіць скарэктаваць кошт на свініну на рынку і ў большай меры задаволіць попыт пакупнікоў горада».

Нягледзячы на тое, што паведамленне аб гандлёвай інтэрвенцыі з'явілася менш чым за дзень да акцыі, «сарафаннае радыё» імгненна разнесла навіну, і ў суботу наведвальнікі Камароўкі, толькі ўвайшоўшы ў крытую частку рынка, адразу маглі вызначыць, дзе менавіта рэалізуюць танную свініну.

Як растлумачылі аглядальніку ў адміністрацыі КУП «Менскі Камароўскі рынак», у рамках гандлёвай інтэрвенцыі для прадаўцоў было вызначана сем месцаў у мясным сектары. Кіраўніцтва ўстановы не пралічыцца, вылучыўшы гэтыя месцы ў цэнтральным, самым шырокім праходзе паміж радамі: чарга перад прылаўкамі сфармавалася не толькі доўгая, але і «тоўстая» - у два-тры «пласты».

Зрок не падманваў: сапраўды, цэннікі над вітрынамі абвяшчалі, што паўфабрыкат свіны першага гатунку каштуе Br63 тыс за 1 кг, а другога гатунку - і зусім Br34,65 тыс за 1 кг.

Тут трэба зрабіць невялікае адступленне. Раздзелка мяса складаецца з наступных аперацый: рассячы на асобныя часткі, падзел частак (аддзяленні мякаці ад костак), зачыстка частак (выдаленне сухажылляў, плёнак, храсткоў). Але ўдзельнікі акцыі абмяжоўваліся толькі рассячы. А таму не варта было разлічваць на тое, што па «чароўнаму» кошту любому жадаючаму можна будзе выбраць нешта «вытанчанае» з лапатачнай, шыйнай, грудной, тазасцегнавай часткі. Увесь тавар рэалізоўвалі са шкурай і не ў тым таварным выглядзе, у якім на Камароўцы і іншых рынках прапануюць больш дарагое мяса іншыя прадаўцы.

Што тычыцца гатункаў, то свініна сапраўды была I і II гатунку. Да I гатунку належала лапатачная частка, спінная частка (карэйка), грудзінка, паяснічная частка з пашчай і кумпяк. II гатунак - гэта перадплечча (рулька) і галяшкі.

У адміністрацыі Камароўкі на просьбу параўнаць кошты на «звычайную» свініну і тую, што прадаюць у рамках таварнай інтэрвенцыі, заўважылі, што «гэта не зусім карэктна». Бо холадакамбінаты, крамы і мясакамбінат рэалізуюць свініну на костцы, у той час як большасць «звычайных» прадаўцоў - бескасцёвую. Не варта таксама забываць, дадалі спецыялісты, што тушкі прывозяць з маразільнікаў, у той час як «свежы» завоз свініны прадугледжвае рэалізацыю астуджанага мяса. «Зрэшты, увесь тавар за дзень прадаць нельга, так што і на Камароўцы яго таксама, бывае, раніцай дастаюць з маразільніка», - адзначылі эксперты.

Зразумела, частку пакупнікоў у іншых прадаўцоў акцыя на Камароўцы адбіла. Але гандляры, перад прылаўкамі, ля якіх чэргаў не назіралася і якія рэалізоўвалі свініну па Br85-130 тыс не падалі духам.

- Па-першае, гэтая так званая «таварная інтэрвенцыя» праз некалькі гадзін завершыцца, - патлумачыла адна з дам за прылаўкам. - А па-другое, тыя пакупнікі, што набываюць свініну па Br63 тыс, - гэта ў асноўным не наш «кантынгент»: калі чалавеку трэба мяса больш свежае, без костак і для нейкіх пэўных кулінарных мэтаў, ён усё роўна прыйдзе да нас. Зніжаць жа кошты на свініну праз такія распродажы нявыгадна: яна нам і так нятанна абыходзіцца. Ды і свініны пасля вядомых падзей з афрыканскай чумой у Беларусі і без таго менш стала.

У гэты час менчукі, цвёрда наважылі скарыстацца выгодамі таварнай інтэрвенцыі, куплялі мяса шмат. Сумы Br300-500 тыс не з'яўляліся выключэннем: публіка затаварваецца. Мабыць, у момант ажыятажу разважанні аб «масавым падаражэнне прадуктаў» і мэтазгоднасці падобных закупак напярэдадні Каляднага паста (пачнецца 28 лістапада - ІФ) наведваюць рэдка. Добра яшчэ, што выпадкаў рукапрыкладства, абразаў і псавання маёмасці, як гэта было ў працэсе вышэйзгаданай распродажы ў «аранжавым вярблюдзе», на Камароўцы не назіралася.

А з нагоды зніжэння коштаў бліжэйшымі тыднямі прыйдзецца дзівіцца ўсё менш і менш: у Беларусі пачаліся актыўныя пераднавагоднія распродажы. Ва ўсіх акцыях паўдзельнічаць - ніякіх грошай не хопіць. Так што прыйдзецца пакупнікам расстаўляць прыярытэты. Але лістападаўская «свіная» таварная інтэрвенцыя паказала, што беларусы ад танных (адносна танных, зразумела) мясных прадуктаў у любым выпадку адмаўляцца не збіраюцца.