Швейцарские ученые объяснили возникновение дырок в сыре
3- 28.05.2015, 19:44
- 5,155
Ученые дали научное объяснение существованию дырок в местных сырах — в частности, сортов эмменталь и аппенцелль.
популярное за неделю
- 14.04 Израиль сбил 99% «шахедов» и ракет, выпущенных Ираном во время атаки 78,462
- 15.04 В Бердянске и Севастополе гремят взрывы, Крымский мост в дыму 67,978
- 17.04 Офицер: Белорусов готовят к войне 62,800
- 15.04 В России прорвало еще одну дамбу: под воду уходит Томск 61,274
- 16.04 Страшная авария под Минском: число пострадавших увеличилось 57,194
- 19.04 Стала известна судьба экипажа сбитого российского бомбардировщика Ту-22М3 55,108
- 15.04 «Лукашенко приехал в Москву как раз ради этого» 52,812
Мнение
Красная нитка, рыбья кость
Почему в Москве нервничают перед Форумом мира
Очевидные параллели
Главный итог атаки Ирана на Израиль
Т.е., ем больше дырки, тем в более грязные ведра доят коров? Как-то слабо верится. У нас народ считает, что чем больше дырки, тем сыр вкуснее. Вот облом будет, когда узнают.
Ответитьвот бы всю эту энергию ученых (швейцарских, американских, а особенно английских) да в мирных целях направить. типа борьба с раком и иными болезнями. может стоит таки лишить этих псевдоученых финансовой поддержки и передать гранты медикам?
ОтветитьНу зачем бред перепечатывать? Какой-то дурак скорее всего неправильно перевел статью и все следом за ним публикуют чушь собачью. Я сам сыр делаю, и с дырками и без. Если использовать культуры Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis - то сыр будет с дырками. Эти бактерии вырабатывают углекислый газ, который образует в сыре глазки. Гауда, Эдам. В швейцарском сыре большие дырки делают пропионовые бактерии. В это время сыр выдерживается в теплом помещении. Ярлсберг, Массдам. Если использовать культуры без этих бактерий, дырок в сыре не будет. Чеддер и т.д.
ОтветитьСкорее всего эти бактерии могут жить в соломе в той местности, где делают такой сыр. К примеру, во Франции сыр выдерживают в пещерах, в которых сотни лет до этого выдерживали сыр - само собой, там не нужно добавлять нужные бактерии при изготовлении, они попадут в сами в сыр.
А если в сыр сыпать солому, ничего кроме поноса вы не добьетесь.