Ученые: Картофель помогает похудеть

Неожиданное и радостное для многих заявление сделали специалисты Комитета исследований Калифорнийского университета.

Оказывается, так любимый многими овощ не способствует набору веса, как считалось прежде! И даже наоборот: если картофель правильно приготовлен, он способствует похудению, пишет kp.by.

Разумеется, речь идет о картошке, приготовленной в соответствии с принципами здорового питания, то есть минимум масла и никакой жарки (жареный картофель на сливочном масле или маргарине с салом или колбаской и впредь – табу).

Чтобы сделать столь громкое заявление, специалисты провели несколько исследований, главная суть которых сводилась к тому, что три группы людей с избыточным весом питались таким образом, чтобы у всех была разная калорийность (до 500 ккал, до 1000 ккал и выше) и разный гликемический индекс. При этом все получали 5–7 порций картофеля в неделю. Через 2,5 месяца тесты у всех людей, участвовавших в эксперименте, показали различное снижение веса. Всего в исследовании приняли участие 90 человек.

«Картофель считается нежелательным продуктом для похудения, так как имеет высокий гликемический индекс, однако новые данные не обнаружили доказательств того, что этот овощ, приготовленный по принципам здорового питания, способствует увеличению веса, – пояснил результаты исследования его руководитель профессор Бертон Фримен. – Более того, мы видим, что картофель стоит включить в программу по снижению веса».