Академия Наук запускает производство стерляжьей икры

Идея собственного производства черной икры не дает покоя белорусским ученым.

Лаборатория разведения и выращивания ценных видов рыб Института рыбного хозяйства РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» в нынешнем году заканчивает разработку технологии формирования и эксплуатации икорного стада стерляди.

Об этом корреспонденту агентства «Минск-Новости» сообщила заведующая лабораторией Светлана Докучаева.

- Благодаря исследованиям в Беларуси смогут получать черную икру собственного производства. Ее цена будет минимум в 2 раза ниже по сравнению с импортной. В рыбхозах «Селец» и «Новолукомльский» уже сформировали икорное стадо стерляди, - рассказала она.

Как отметила специалист, для того чтобы наладить производство, нужно учитывать множество факторов. В частности, осетровые очень требовательны к условиям выращивания. Поэтому гидрохимические и кислородные показатели прудовых хозяйств должны строго соответствовать ГОСТу. Нужно ставить фильтры, очищать воду при подаче в инкубационные цеха.

Кроме этого направления в лаборатории института занимаются внедрением и разведением в рыбхозах таких ценных видов рыб, как ленский осетр, веслонос, европейский и канальный сом. По мнению С. Докучаевой, также перспективно вводить в водоемы рыбхозов буффало, судака, сиговых рыб, бестера (гибрид белуги и осетра).

В 2012 году в республике вырастили 17,6 тыс. тонн товарной рыбы, из них ценных видов — 228,9 т, в том числе лососевых — 71,8 т, осетровых — 97,5 т, сомовых — 59,6 т.

Себестоимость выращивания, например европейского сома, в прудах составляет 13-15 тыс. руб./кг, форели — 50-60 тыс. руб./кг, осетра в бассейнах — 55-60 тыс. руб./кг.

За время лабораторных исследований в Березину уже выпустили 5.000 экз. молодняка стерляди, в Припять в 2010-м — 500, а в 2011 году — 700 рыб в возрасте 3 лет.